가지 효능과 보관법

가지란?

가지는 고온성 작물로 우리나라의 여름에 어울리는 열매채소입니다. 텃밭 수준에서 씨앗을 구해 가꾸기보다는 시중에서 판매하는 모종을 구입해 심는 것이 가장 좋습니다. 모종을 구입해 심더라도 지역의 특성에 ㅁ자추어 늦서리가 내리는 시기를 피해서 아주심기 해야 합니다.

 

가지는 동서양을 막론하고 다양한 음식에 활용되는 채소로 특유의 부드러운 식감이 특징이며 가지의 보라색 색소인 안토시아닌은 강력한 항산화제로 암을 예방하고 콜레스테롤을 낮춰주는 등 우리 몸에 이로운 효과를 가져다 줍니다.

가지 효능

혈관 개선

가지에는 폴리페놀과 안토시아닌 성분이 많이 함유되어 있는데 체내 콜레스테롤의 수치를 감소시켜준다고 합니다. 그리고 칼륨과 엽산이 풍부하고 순분 함유량이 풍부해 몸속의 노폐물과 나트륨을 밖으로 배출시켜 혈액순환을 원활하게 만들어주고 혈압을 안정화시켜준다고 합니다.

항암과 염증

가지에는 항산화 물질이 다량으로 함유되어 있어 암세포를 억제해주고 증식을 막아준다고 합니다. 특히 꼭지 부분에 염증 완화 성분이 다량으로 들어 있어 티눈이나 사마귀 관리로도 활용이 가능하다고 합니다.

피부 노화 예방

위에서 언급한 안토시아닌 성분이 항산화 물질이라서 활성산소 제거를 통해 피부의 노화를 방지해주고 여러 비타민군 중에서 비타민A와 비타민C는 빈혈 예방과 더불어 피부에 좋은 콜라겐을 만들어줘서 기미나 주근깨 등 피부미용을 하는데 좋다고 합니다.

변비 및 다이어트

가지는 저칼로리지만 수분이 다량 함유되어 있고 식이섬유가 워낙풍부해서 변비에 도움이 많이 됩니다.

눈 건강

눈에 좋은 성분인 로돕신을 촉진시키는 역할을 하고 눈의 피로를 풀 어조 눈 나스닌과 알칼로이드라는 성분으로 피로 해소와 시력보호에도 좋은 효능이 있다고 합니다. 요즘 어린 학생들도 시력이 좋지 않아서 안경을 쓰는 경우가 많은데 아이들의 눈 건강에도 좋다고 합니다.

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가지 보관법

습기가 없어야 상한 게 없이 보관할 수 있는데 가지를 크게 자라주시고 소금에 절여서 물기를 제거해주세요 그다음에 랩으로 싸서 냉동실에 보관을 해주시면 2~3주 동안 보관을 할 수 있다고 합니다.

 

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