메추리알은 꿩과의 작은 새의 알을 말합니다. 우리나라에서는 계란 다음으로 많이 이용되고 있습니다. 알 중에서 가장 작은 메추리알을 이용한 장조림은 밥반찬으로 영양이 만점입니다. 모양도 작아 먹기도 편하고 맛도 좋은데요, 오늘은 이 메추리알 효능과 부작용, 보관법, 칼로리까지 알아보도록 하겠습니다.
메추리알 효능
시력보호
메추리알에 들어있는 레티놀 성분은 시력보호나 면역력 등에도 관여하고 있는 필수 비타민 중 한 개입니다. 비타민A의 결핍 증상 중 대표적인 증상은 야맹증이 있습니다. 꾸준하게 섭취함으로써 야맹증을 예방할 수 있고, 시력 저하를 막아주는 효과도 있습니다.
또 빛을 감지하는 기능을 가진 황반이 변성되는 것을 예방해주기도 합니다.
탈모예방
메추리알은 단백질이 풍부한 식품입니다. 양질의 단백질은 케라틴 생성을 도와주어 머리카락이 힘이 빠지거나 가늘어짐을 막아줍니다. 또 비타민A 성분도 풍부하게 들어있어 두피 건강에도 좋고 탈모 예방에도 이로운 점이 많습니다.
성인병 예방
메추리알에는 레시틴이 풍부하게 들어있어 콜레스테롤이 체내에 흡수되는 것을 줄여주는 효과가 있어 고혈압이나 동맥경화 등 각종 성인병을 예방하는 효과가 있습니다.
뇌 건강
메추리알에 함유된 레시틴은 신경전달 물질로서 뇌 대사를 촉진하고 기억력을 증진시켜 집중력을 노평주는 효과가 있습니다. 또한 메추리알의 비타민 B12 성분은 적혈구를 만들고 신경세포를 튼튼하게 해 주며, 뇌의 노화 등으로 인한 치매를 예방하는 효과가 있습니다.
성장 발달과 회복
메추리알 안에는 트립토판과 라이신, 메티오닌 등 단백질을 구성할 수 있는 성분들이 풍부하게 들어있습니다. 이러한 단백질은 근육을 형성하고 세포와 조직 형성에 도움을 주므로 기력이 쇠약한 노인이나 성장 중인 어린이에게 많은 도움이 됩니다.
알레르기 증상 완화 효과
중국과 동남아시아에서 알레르기 증상을 완화하는 민간요법으로 전승이 되어 왔는데, 최근 프랑스 알레르기 학자의 연구에 의하면 알레르기 비염을 앓고 있는 환자에게 메추리알을 매일 먹인 결과 76%의 개선율을 보였다고 합니다.
피부건강
비타민A의 한 종류인 레티놀은 순수 비타민이라고도 불리는 비타민입니다. 달걀에 존재하는 양보다 약 5배 이상이나 함유되어 있는데, 피부의 표피세포가 본 기능을 유지하는데 중요한 역할을 하고 있습니다. 피부의 주름을 개선해주고 피부의 탄력을 늘려주는 효과를 갖고 있습니다.
면역력 증진
메추리알은 면역력을 높여주는 식품인데요, 비타민A 성분이 계란보다 약 5배가 많아 이로 인해 인체 세포의 방어능력이 향상되어서 바이러스나 박테리아 등이 침입했을 때 잘 방어해 내는 등 면역력을 강화시킨다고 알려져 있습니다.
부작용은?
콜레스테롤 수치에 신경을 써야 되는 고혈압이나 고지혈증이 있는 사람들은 신경을 쓸 필요가 있습니다. 섭취를 하더라도 하루에 3~4알 먹는 게 가장 적당하고 그 이상 섭취하는 것은 좋지 않습니다.
보관법 및 칼로리는?
메추리알 보관은 1~5도가 정당하며 서늘한 냉장고에 보관하는 것이 좋으며 보관일은 약 15일 정도라고 합니다. 또 메추리알의 칼로리는 100g당 약 170kcal로 알려져 있습니다.
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